Ibland säljs köttet som ribbestek, köp en rejäl bit.

Sätt ugnen på 150 grader.

Gnid in lite salt i svålen och placera svålsidan neråt i en ugnssäker form.

Häll på vatten så att den når upp till halva köttets höjd.

Sätt in i ugnen och låt den stå där inne i ca 45 minuter.

Vänd därefter köttet, häll lite olja på svålen och höj ugnen till 200 grader.

Låt den gå i 45 minuter till.

Höj eventuelt värmen ytterligare eller sätt ugnen på grill.

Låt den gå där inne tills dess att svålen är riktigt knaprig.

 

Servera med de klassiska tillbehören!

 

Tips:

Gör en god sås av vattnet som köttet varit i.

Tillsätt fond och grädde, koka upp och smaka av.

Red eventuellt med lite maizena för att få tjockare sås.