Batmans brioche

Perfekt att ha som hambuger- eller korvbröd.
Sötman gör att de går att ha till en dessert... eller varför inte äta dem varma med bara smör?
Smula 25g jäst och lös upp det i 1,5 dl kall mjölk.
Vispa i 3 ägg, tillsätt 0,5 dl socker och 570g mjöl (ca 9 dl).
Berarbeta degen i maskin, eller knåda för hand, i ca 5-10 minuter.
Klicka i 200g rumsvarmt smör pö om pö.
När smöret är väl bearbetat, tillsätt ½ tsk salt och blanda snabbt in det.
Degen ska vara glansig och "kladdig" men utan att fastna.
Låt degen jäsa under en handduk i ca 45 minuter.
 
Forma degen till bröd/bullar/baguetter eller önskad form.
Låt jäsa på en form med bakplåtspapper i ca 30 minuter till.
 
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg (tillsätt ev lite mjölk).
Om du vill ha någon topping så tillsätt den nu,
sesamfrön, vallmo, ost, oregano, m.m.... eller ingenting.
Grädda i nedre delen av ugnen.
Mindre bullar ska gräddas på 250 grader i ca 8 minuter,
större bröd gräddas i 200 grader under ca 20-30 minuter, använd ögonen och/eller temp.
(om du har en termometer ska innertemperaturen vara 92-94 grader)
Låt svalna på ett galler och servera!
RSS 2.0