Världens godaste pastasallad? (nyttig)

Vi gör denna salladen även när vi inte äter nyttigt,
fast då med en massa olja på grönsakerna och med mer dressing samt pasta.
Vill man lyxa till det så tillsätt parmesanost i salladen.
Detta recept är till två personer och är under 500 kalorier.
Skiva en aubergine och en squash i ½ cm tjocka bitar, salta rejält och låt stå.
Hacka ½-1 chili och mixa den med 1 dl Philadelphia light, salta och peppra.
Koka 120 g pasta och lägg i en stor skål.
Grilla eller stek aubergine och squash samt ca 10 små champinjoner och ½ röd paprika.
Hacka upp grönsakerna i grova bitar och lägg dem i skålen med pasta.
Hacka ½ rödlök eller purjolök och lägg i skålen.
Blanda allt och tillsätt philadelphian, smaka av och krydda ev mer med salt och peppar.
Servera med vars en grillad kycklingfilé i 4-5 delar som är rullad i en dry rub.

Nudelsallad (nyttig)

Det är hårda tider nu, haha!
Här kommer ett recept på en nyttig nudelsallad,
jag har inte koll på exakt antal kalorier men det bör inte vara över 500.
Nudelsallad 2 portioner:
1 kycklingfilé, 75g äggnudlar, 1/4 gurka, 2 salladslökar, 1 gemsallad (eller liknande),
½ morot, 1/2 dl rostade cashewnötter, ½-1 chili.
Koka kycklingfilén i saltat vatten tills den är klar, ta upp och låt svalna.
Koka nudlarna och skölj dem sen i kallt vatten.
Finhacka grönsakerna, blanda allt i en skål och lägg sen upp i två djupa tallrikar.
Dressing: 1 msk olja, 1 msk citronsaft, 1 msk soja, 1½ tsk sesamolja o 1½ tsk fisksås
Blanda ihop ingredienserna till dressingen och häll den över salladen.
Toppa med de rostade nötterna.

Kung pao chicken

Sååå gott!
Mängden ingredienser ser kanske avskräckande ut,
men om man, som jag, lagar mycket asiatiskt finns redan de flesta grejerna hemma.
Uppskattar att receptet räcker till 2-3 personer.
Marinad: 1 msk risvin, 1 msk sesamolja, 1 msk japansk soja, ½ tsk salt och 1 msk majzenamjöl.
Sås: 2 tsk socker, 2 tsk hosinsås, 3 tsk risvinäger, 2 tsk sesamolja,
4,5 msk japansk soja, 1,5 dl vatten, 1,5 msk risvin och 3 tsk majzenamjöl.
Ingredienser: 2 stora kycklingbröst, 1/4 tsk Sichuanpeppar, 4 vårlökar,
1,5 dl rostade jord- eller cashewnötter, 4 torkade röda chilifrukter,
3 msk färsk ingefära, 2 stora vitlöksklyftor, 1 röd paprika.
~~~~~~~~~~~~
Blanda alla ingredienserna till marinaden.
Skär kycklingen i tunna strimlor och lägg dem i marinaden, låt dra i 20-30 min.
Blanda alla ingredienserna till såsen.
Hacka den vita delen på vårlöken i 1cm stora bitar,
skär den gröna delen smalare och spara dem var och en för sig.
Superfinhacka ingefäran, chilin och vitlöken, skär paprikan i lagom mumsbitar.
Torrosta Sichuanpepparn och mortla den sen till pulver.
Hacka nötterna.
 
Hetta upp en wokpanna eller stekpanna, tillsätt olja och stek snabbt
den vita delen på vårlöken tillsammans med ingefäran, vitlöken, chilin och pepparn.
Tillsätt kycklingen med marinaden och låt det få lite färg.
Häll på såsen och låt det bubbla på medelvärme tills kycklingen är klar.
Lägg i paprikan och det gröna på vårlöken (spara lite till dekoration).
Servera med jasminris, garnera med nötterna och vårlöken.
Tidigare inlägg
RSS 2.0