150g kallt smör, 3½ dl vetemjöl, 1 tsk salt, 2 msk kallt vatten.

 

Mixa snabbt ihop allt i en mixer och tryck ut degen i en springform.

Ställ den i kylen under minst 20 minuter.

Förgrädda sen den i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter.

Sänk ugnen till 140 grader.

 

300 g Västerbottensost, 4 dl vispgrädde, 4 ägg, salt och peppar.

 

Låt grädden koka upp, ta av grytan från spisen och ha i osten.

Rör tills den smälter.

Ha i äggen, ett ägg i taget och vispa ordentligt hela tiden.

Salta och peppra.

Häll smeten i formen och grädda i ugnen under ca 35-45 minuter.

Den är klar när den är dallrig utan att vara lös.