Finhacka en styck gul lök och stek den mjuk, utan att få färg, i en gryta med neutral olja.

Skala och hacka 0,5 kg jordärtskockor och 2 st stora potatisar,

släng i det i grytan (ha skockorna i citronvatten om ni förbereder).

Häll på typ 1,5 dl vitt vin, 2 hönsbuljongtärningar och täck allt med vatten.

Låt det koka mjukt och häll sen i 2 dl vispgrädde.

Släng också i en mixerstav... och kör den tills soppan är slät.

Ha i så mycket vitpeppar och salt som det behövs.

 

Förslag på tillbehör:

Creme fraiche, sidfläsk, chips på skockor, nåt grönt.