Toast Skagen
En klassiker som går hem hos de flesta!
(även hos mig som inte är jätteförtjust i vattendjur)
Detta recept räcker till ungefär 4 förrätter.
Lägg ca 350g skalade räkor i en skål.
Om ni använder frysta eller "burkräkor" så krama ut så mycket vätska som möjligt ur dem.
Blanda dem med 1-1,5 dl majonäs, den ska bara precis binda ihop räkorna.
Majonäsen ska helst vara hemmagjord men köpemajonäs+senap går bra.
(vispa 1 tsk dijonsenap, 1 äggula -droppa i ca 1 dl neutral olja, salt och peppar)
Ha i 2 cm riven pepparrot och en liten skvätt citronsaft.
Lägg i dill efter smak och smaka av det hela med salt och peppar.
Placera smeten i en ring och forma en puck av det.
Lägg på lite "pynt" och servera med citron och en skiva stekt ljust bröd.
