Låt en bit fläskkarré eller liknande kött koka i en bbq sås på låg värme under flera timmar.

Blanda i "asiatiska ingredienser" i bbq såsen innan kokning för att ge det en mer asiatisk touch.

Exempel på detta är ingefära, vitlök, chili/chilisås, limeblad,

citrongräs, soya, fisksås, sesamolja m.m.

Pulla köttet och lägg in det i kylen.

Sila såsen, häll den i en gryta och låt den reducera på spisen.

Blanda sen köttet med en del av såsen, det ska vara fuktigt men inte för blött.

 

Sila mjölet och blanda i jästen. Lös upp sockret i vattnet och häll detta i mjölet.

Blanda till en mjuk och smidig deg. Låt den jäsa i 60 minuter.

 

Sila mjöl och bakpulver, tillsätt socker och salt.

Gör ett hål i mitten och häll i vattnet, lägg fördegen ovanpå och blanda.

Häll i oljan och knåda degen smidig.

Dela degen i ca 20-25 bitar och rulla varje bit till en liten boll.

Platta ut bollen och placera ca 2 msk kött i mitten, vik ihop.

Lägg bullarna på bakplåtspapper och låt dem jäsa i 30 min täckta med plastfolie.

Ångkoka bullarna i en bambukorg eller liknande i ca 12 minuter,

de jäser ordentligt så lägg inte för många åt gången i korgen.

 

Njut!