1 nät musslor (ca 1 kg), 1 röd chili, 2 vitlöksklyftor, 2 scharlottenlökar,

2 dl vitt vin, 2 dl grädde, persilja, salt, peppar och några skvättar limejuice.

 

Gör musslorna rena, kasta dem som inte sluter sig.

Hacka chili, vitlök, persilja och scharlottenlök.

Stek snabbt hacket i i olja i en stor gryta (spara lite persilja till garneringen).

Häll på vinet och låt det bubbla lite.

Ha i musslorna och låt dem koka tills de öppnar sig, tar bara några minuter.

Häll i grädden och låt det koka upp. Krydda.

Servera med ett gott ljust bröd att suga upp såsen med!

 

Tips:

Vill man ha tjockare sås så kan man fiska upp musslorna

och låta såsen koka ett ett tag till, värm sen bara på musslorna innan servering.

 

För matigare rätt så koka upp pasta tills den är precis färdigkokt.

Släng sen i den i grytan och låt den bubbla med sås och musslor.

 

Eller varför inte göra en klassiker och servera det hela med pommes?