Ungersk gulasch
Ett långkok som bara osar höst!
800g högrev
3 gula lökar
1 röd chili
2 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
3 tsk paprikapulver
2 röda paprikor
3-4 msk kalvfond
1 dl rött vin (kan uteslutas eller bytas mot vitt, beroende på vad som finns hemma)
7-8 medelstora potatis
vatten
salt och peppar, ev cayennepeppar
Putsa högrevet och skär det i medelstora tärningar.
Stek på köttet i omgångar så att det får lite yta.
Hacka grönsakerna grovt, även vitlöken.
Fräs på paprikapulvret och tomatpurén i smör i en gryta.
Lägg i grönsakerna låt dessa fräsa en kort stund. Tillsätt vinet.
Lägg i köttet igen och tillsätt vatten så att det precis täcker köttet.
(vi gjorde en gryta, vill ni ha soppa så öka vattenmängden)
Tillsätt kalvfonden och låt koka i ca 1 timme.
Skala och skiva potatisen grovt.
När det gått en timme så smaka av och krydda grytan och lägg i potatisen.
(vill man ha mer hetta så tillsätt lite cayennepeppar)
Låt koka tills potatisen är mjuk 20-30 minuter.
Servera med bröd och en klick creme fraiche.
