Kyckling med Panang curry (2 port):

1 kycklingfilé

1 burk kokosmjölk

ca 2-3 msk panang currypasta

1 morot

1/3 litet blomkålshuvud

1/2 röd paprika

1 vitlöksklyfta

1 röd chili (eller hur starkt man vill ha det)

5 limeblad

1 msk fisksås

olja till stekning

 

Förbered grönsaker, limeblad och kyckling genom att skära det i lagom stora strimlor.

Värm oljan i en stekpanna och ha i curryn, rör så att det inte bränner.

Sänk värmen något och ha i kokosmjölken och den hackade vitlöksklyftan. 

Rör ut curryn ordentligt och ha i kycklingen samt fisksåsen. 

Låt kycklingen bli så gott som klar.

Ha först i blomkål. Låt den nästan bli klar och ha i morotsskivorna och chilin.

Smaka av och lägg till mer av det som eventuellt saknas.

Ha i limebladen samt paprikan och ta av curryn från plattan.

Servera med jasminris.