Biscotti

Något av det godaste som finns i kakväg enligt mig.

100g rumsvarmt smör, 2 dl socker, 2 ägg, 7 dl mjöl,

2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker och 100g grovt hackad mandel.

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Vipsa smör och socker fluffigt, ha i de övriga ingredienserna, sist mandeln

Dela smeten i tre längder och lägg dem på en en plåt med bakplåtspapper.

Platta ut längderna lite.

Kör dem i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

Låt dem svalna lite och skär ut 2 cm breda bitar.

Lägg bitarna ner på ena snittytan och ha dem i övre delen av ugnen i 5 minuter. 

Vänd bitarna och låt de gå 5 minuter till.

Kan bara instämma. Fast allra godast är nog ändå saffransskorporna med mörk choklad...

Åh, det var längesen jag bakade Biscotti. En period hade jag dille på det. Och Leo satt alltid nedanför kakburken och bad om att få en....Eller några stycken :)
Jättegoda!